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　　還有10多天就到春節(jié)了，糖果市場也迎來了傳統(tǒng)的銷售旺季。不過，節(jié)前各大超市的糖果賣場再琳瑯滿目也難以掩蓋近年來糖果春節(jié)銷量下滑的事實。北京商報記者近日獲悉，曾經(jīng)專注傳統(tǒng)新年市場的徐福記正在謀求新的轉(zhuǎn)型，欲借助更換代言人、發(fā)力休閑新品突破現(xiàn)有產(chǎn)品的節(jié)慶限制。在業(yè)內(nèi)人士看來，受近些年節(jié)慶糖果市場逐漸蕭條的影響，徐福記的轉(zhuǎn)型已經(jīng)勢在必行，但最終會通過什么品種突圍成功仍有待進一步研究探索。

　　敲定轉(zhuǎn)型

　　2月，北京商報記者在走訪超市時發(fā)現(xiàn)，徐福記專柜的宣傳海報出現(xiàn)了一位新的代言人：高圓圓,而不再是形象喜感的香港藝人曾志偉。這一變化隨即也得到了徐福記相關(guān)負責(zé)人的證實，該人士介紹，徐福記日前已低調(diào)簽約“國民女神”高圓圓，并已上線新電視廣告。

　　對于代言人的變更，徐福記方面稱是為了轉(zhuǎn)型的需要，尋找符合徐福記在新時代的定位，并表示這也是為調(diào)整品牌形象，應(yīng)對徐福記在季節(jié)性產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上的挑戰(zhàn)。除了換代言人之外，徐福記也在拓展平日零食糖果，打造適合與大眾朝夕相伴的休閑糖果。據(jù)徐福記方面透露，今年還將推出二三十種新品，開發(fā)麥谷力、朱古酥心和脆朱古力豆等休閑巧克力類產(chǎn)品，順應(yīng)市場朝休閑化、零食化、營養(yǎng)化、健康化的發(fā)展趨勢，逐步細化市場。

　　事實上，為了吸引“80后”、“90后”主流消費群體，國內(nèi)糖果企業(yè)去年在產(chǎn)品代言人的選擇上都費了不少心思。據(jù)了解，去年8月，馬大姐推出新品—致愛巧克力，邀請熱門偶像劇女主角趙麗穎為其代言；雅客的新晉代言人則選擇“00后”新生代力量TFBOYS。中國食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬表示：“代言人的變化也反映出目前糖果市場向休閑化、零食化的轉(zhuǎn)變趨勢，選擇當(dāng)下消費者喜愛的明星做代言，也是糖果企業(yè)重新定位的舉措之一。”

　　打破節(jié)慶限制

　　一直以來，徐福記代言人曾志偉歡樂喜感的形象，與中國傳統(tǒng)農(nóng)歷新年的喜慶氣氛呼應(yīng)。消費者看到徐福記便聯(lián)想到過年，對徐福記新年糖的印象深刻。但在業(yè)內(nèi)觀察人士看來，新年糖印記深刻是優(yōu)勢，但太過依靠春節(jié)等節(jié)日，由節(jié)慶帶來的銷售波動也會更大。

　　徐福記相關(guān)負責(zé)人也向北京商報記者表示，每年春節(jié)期間的銷售可以占到全年銷售總額的四成左右。換言之，徐福記的全年銷售一度十分依賴節(jié)慶銷售旺季。據(jù)朱丹蓬介紹，春節(jié)期間糖果的銷量在2011年左右便開始呈現(xiàn)下滑態(tài)勢，傳統(tǒng)新年糖大佬徐福記去年春節(jié)糖果銷量下滑了5%左右，不過相關(guān)銷量的數(shù)據(jù)及占比徐福記方面還未透露。

　　此外，食品飲料戰(zhàn)略定位專家徐雄俊表示，徐福記種種轉(zhuǎn)型動作也不單單是為了打破節(jié)慶市場的限制。隨著人們消費水平的提高，對休閑食品的日益青睞，已經(jīng)逐步取代了傳統(tǒng)糖果的位置，休閑新品必然要成為未來徐福記的發(fā)力方向。

　　據(jù)歐睿咨詢數(shù)據(jù)顯示，去年國內(nèi)糖果市場的規(guī)模為584.9億元，而其他甜食品類市場規(guī)模達939.78億元。朱丹蓬表示，巧克力、膠基糖等休閑甜食是目前發(fā)展得很快的品類，特別是巧克力，近年的增速超過30%。而一位業(yè)內(nèi)人士還簡單算了筆賬，白糖成本約占傳統(tǒng)糖果的六成以上，而過去幾年，普通散裝糖的總成本上升了兩成以上。相比國際品牌動輒兩三成的提價，國內(nèi)糖果企業(yè)大多只能提價7%-10%，因而傳統(tǒng)糖果的利潤嚴(yán)重被攤薄。

　　兩年后見分曉

　　朱丹蓬坦言，像徐福記這種國內(nèi)糖果巨頭，其實很早就意識到要突破節(jié)慶限制，向休閑化升級轉(zhuǎn)型，但國內(nèi)糖果研發(fā)能力較差，通過什么品種實現(xiàn)突破一直在探索。而據(jù)徐福記相關(guān)負責(zé)人介紹，自三年前與全球食品巨頭雀巢合資后，半年前雀巢在徐福記總部東莞設(shè)立的糖果研發(fā)中心在糖果研發(fā)方面與徐福記實現(xiàn)了無縫對接，全面支持徐福記糖果餅點的研發(fā)。

　　據(jù)悉，該研發(fā)中心先后推出的多谷物雜糧系列、鮮奶糖“濃99”等新品吸引了不少年輕消費者，今年徐福記推出的絕大多數(shù)新品也是由該研發(fā)中心研發(fā)推出的?！叭赋苍谛蓍e食品的研發(fā)及新品營銷上經(jīng)驗豐富，將對徐福記轉(zhuǎn)型給予很大的幫助?！敝斓づ畋硎尽?/p>

　　而市場上可替代傳統(tǒng)糖果的其他休閑食品品類也幾乎呈現(xiàn)飽和狀態(tài)，特別是巧克力，外資牢牢把持了大半江山—德芙、吉百利、好時和金帝四個品牌占據(jù)了中國巧克力市場70%以上的份額。徐福記此番轉(zhuǎn)型最重要的還是新品的出新出彩，在食品領(lǐng)域，惟有不斷創(chuàng)新工藝、口感，豐富品類，才能適應(yīng)不斷變化的市場需求。

　　徐福記轉(zhuǎn)型結(jié)果如何，還有待市場觀察，預(yù)計2017年左右會有一個初步判斷。