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賣經(jīng)理推薦食品級脯氨酸 /電議  |
規(guī) 格： |
1*25 |
價 格： |
245元/公斤 |
備 注： |
脯氨酸 學名：吡咯烷酮羧酸。一種環(huán)狀的亞氨基酸，在組成蛋白質(zhì)的常見20種氨基酸中唯一的亞氨基酸。在肽鏈中有其特殊的作用，易于形成順式的肽鍵，不利于α螺旋的形成等。符號：P。
與一般α-氨基酸不同，沒有自由的α-氨基，它是一種α-亞氨基酸，,后者可以看成是α-氨基酸的側(cè)鏈取代了自身氨基上的一個氫原子而形成的雜環(huán)結(jié)構(gòu)。α-亞氨基酸之一（因為連接在α碳原子上的是亞氨基）。L化合物為明膠、麩蛋白（麥醇溶蛋白）、玉米醇溶蛋白、鯡精蛋白、鮭精蛋白、酪蛋白等多種蛋白的組成成分，特別是明膠中最多（約占20％）。是唯一的醇性氨基酸，易溶于水，茚滿三酮反應(yīng)為黃色，由古柯葉液堿（hygrine，屬氮雜茂衍生物的生物堿）氧化所得的古柯葉液堿酸為脯氨酸的甲基衍生物，植物中存在的脯氨酸二甲內(nèi)鹽是二甲-L-脯氨酸（甜菜堿）。為非必需氨基酸，在生物體內(nèi)經(jīng)谷氨酸被代謝。
本品為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末；微臭，味微甜。本品在水中易溶，在乙醇中溶解，在乙醚或正丁醇中不溶。比旋度取本品，精密稱定，加水溶解并稀釋成每1ml中約含40mg的溶液,依法測定(附錄ⅥＥ)，比旋度為-84.5°至-86.0°
作用
脯氨酸(Pro)是植物蛋白質(zhì)的組分之一,并可以游離狀態(tài)廣泛存在于植物體中。在干旱、鹽漬等脅迫條件下,許多植物體內(nèi)脯氨酸大量積累。積累的脯氨酸除了作為植物細胞質(zhì)內(nèi)滲透調(diào)節(jié)物質(zhì)外,還在穩(wěn)定生物大分子結(jié)構(gòu)、降低細胞酸性、解除氨毒以及作為能量庫調(diào)節(jié)細胞氧化還原勢等方面起重要作用
根據(jù)伊利諾斯大學一項最新的研究[1]，在牙釉質(zhì)的蛋白中心，一種簡單氨基酸的重復(fù)，使得牙齒更加堅固并更富有彈性。
在兩棲動物和動物模型中，研究人員比較了脯氨酸的重復(fù)。他們發(fā)現(xiàn)，當重復(fù)片段較短時，比如在青蛙中，牙齒將不會產(chǎn)生牙釉質(zhì)棱柱（enamelprism），這些結(jié)構(gòu)對牙齒的堅固很重要。相反的，當?shù)鞍字貜?fù)片段較長時，他們會聚集一系列分子以幫助牙釉質(zhì)晶體生長。
這項研究結(jié)果發(fā)布在2009年12月21日《PLoSBiology》的在線版本上。這項研究的負責人生物學教授TomDiekwisch介紹說，脯氨酸重復(fù)是很令人驚奇的，這對于理解許多天然蛋白的結(jié)構(gòu)和功能來說也是很重要的，比如粘蛋白（mucins），抗凍蛋白（antifreezeproteins），淀粉樣蛋白，朊蛋白（prionprotein）等。
牙釉質(zhì)在生長過程中，會被泡沫狀的蛋白塊包圍，在不同的動物中蛋白泡沫的大小也是不一樣的，從奶牛的5納米到老鼠的20納米，和青蛙的40納米。這項發(fā)現(xiàn)表明，脯氨酸重復(fù)片段越長，蛋白泡沫就越大。此外，蛋白泡沫越小則牙釉質(zhì)晶體越長。
研究人員希望這些發(fā)現(xiàn)能夠有助于其他重要科學領(lǐng)域的研究，包括神經(jīng)組織退化疾病的治療。此外，這項發(fā)現(xiàn)或?qū)⒂兄谠O(shè)計新的牙釉質(zhì)，使人們能擁有健康的牙釉質(zhì)層。
CAS號:35285-69-9 |
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聯(lián)系方法 |
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